小麦被称为五谷之贵。小麦味甘性平,具有养心,益肾,和血,健脾四大功效,同时小麦胚芽也被古时妇女誉为美容圣品。
小麦胚芽是一种优质蛋白质,含有人体必需的8种氨基酸,清理肝脏、细胞修护、延迟老化、避免中风、心肌梗塞、心脏病、肺气肿、免疫系统功能增强、提高生育能力等功效。
用料
1、高筋粉250克、 | 盐1/2小匙 |
酵母3克、 | 水165克 |
卡夫芝士粉5克 | 砂糖20克 |
2、黄油15克 | |
3、小麦胚芽、葡萄干各 | 30克 |
松子仁、臻仁、核桃各 | 15克 |
黑白芝麻适量 |
胚芽干果吐司的做法
材料1全部混合,揉成稍具光滑状的面团。
加黄油揉成光滑具延展性的面团。
加材料3揉匀,进行基本发酵1小时左右。
取出面团排气、分割3等份,松弛15分钟,整形擀卷成圆柱体放入吐司模内,进行最后发酵1小时左右,面团发至九分满的高度。
预热烤箱180度35分钟,出炉后即刻脱模。
小贴士
小麦胚芽可提前烘烤(150度10分钟)烤出香气。
干果可随意搭配。