老面全麦吐司（超级软）的烹饪做法，大厨教你详细做法

Y(^_^)Y本方子含水量大，新手，老面种减5克水。完全按方子来，更软。干酵母和鲜酵母的换算一般是1:3
(//∇//)老面麻烦了些，但很容易出膜，也很软

用料  

老面全麦吐司（超级软）的做法  

1. 鲜酵母加水搅匀，与老面其他材料混合，放至温暖处发酵。

2. 直至体积膨胀3.4倍大，表面出泡泡，拉扯内部有这种一丝丝的状态。

3. 主面团材料除黄油外都倒入面包机

4. 老面团加入

5. 搅打至初步出膜，加入黄油，打至出手套膜

6. 一发至两倍大

7. 平均分成3份，排气滚圆，松弛15分钟

8. 擀长卷起，再擀长卷起

9. 放入吐司盒发酵至8.9分满

10. 预热烤箱180℃，烤40分钟，上色好，加盖锡纸，出炉可刷些黄油或奶油提高香味和色泽。