超软全麦吐司(三个吐司模)的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是三个450克吐司模的用量，正好40L的烤箱能一锅出。

用料  

超软全麦吐司(三个吐司模)的做法  

1. 500克全麦面+370克水

2. 揉匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时

3. 24小时后拿出加入500高筋粉；60克奶粉；10克盐；80克糖；60克椰子油；12克酵母；200克水

4. 揉面机3档15分钟

5. 平均分成9份搓成长条醒发30分钟

6. 用揉面垫直接折过来盖上醒发很方便

7. 把面团擀成长条状卷起

8. 再次醒发30分钟

9. 醒好后再次擀平卷好

10. 放入吐司模里面

11. 入烤箱37度发酵至碰到吐司盖，拽不开就发酵好了。

12. 现在已经完全发酵好了

13. 烤箱上下火230度烤45分钟出炉，一次出三个吐司。

小贴士

1、面粉的吸水性不同，建议根据自家面粉吸水量适当调整。
2、做之前最好先把冰箱冷藏24小时的全麦粉取出来放至常温再混合高筋粉
3、每次醒发好在揉面的时候，手感都非常柔软。