万变不离其宗的直接法基础面包体 吐司 台式面包 精确到1g的配方❤️给自己的记录贴的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近用这个配方的面包体
做了超级多面包
做了各种咸甜面包
还有咸甜各种吐司
觉得这个配方真的绝绝子
打算把做过的都记下来
就那种是我追求的
放冰箱也不会变硬的面包
配方的特点就是柔软
喜欢吃柔软面包的可以冲
一个450g吐司模具我基本上250g面粉发满
如图所示👇🏻
是我自己很爱的一款配方了

用料  

万变不离其宗的直接法基础面包体 吐司 台式面包 精确到1g的配方❤️给自己的记录贴的做法  

1. 1 将除了黄油以外的所有材料混合
   2 面粉不沾盆以后加入黄油 揉到均匀
   3 30度放置40分钟（这个过程是一发➕水合的过程）
   4 排气整形做成喜欢的款式
   5 40度发40分钟二次发酵
   6 吐司的话180度25分钟，普通餐包170度20分钟。
   7 图上葱香面包上面的葱就是黄油加葱加一个蛋白混合

2. 台式咸面包

3. 咖啡奶油小餐包
   这款餐包是将配方中的110g牛奶换成了110g奶咖
   配方中的奶粉换成了可可粉

4. 巧克力大理石吐司
   里面的巧克力馅用的奶油➕巧克力一比一的甘纳许做的馅儿（微波一分钟搅拌均匀）

5. 切片的吐司
   一个甜一个咸
   总之就是很柔软很喜欢了

6. 按压起来超级柔软的❤️

7. 配方里的110g牛奶换成绿茶牛奶
   奶粉换成可可粉 做了这款举个栗子🌰包

8. 里面包了栗子蓉 可以做250g面粉12个栗子包 每个里面包23g左右内馅儿
   200g🌰➕30g代糖➕50g奶油

9. 今天做了蔓越莓奶酪叶子面包
   皮子的110g牛奶用泰式绿茶泡了变成了110g绿奶茶
   里面馅儿用的100g蔓越莓➕150g奶油奶酪➕20g酸奶➕30g代糖

10. 今天还做了蝴蝶结葡萄干奶酥馅儿面包
    皮子的110g牛奶换成了110g火龙果汁 用的料理棒搅拌碎的
    奶酥用的混合物：100g奶粉➕80g黄油➕25g全蛋液➕25g代糖➕葡萄干碎