第一次就超级成功的韭菜鸡蛋馅儿包子，妈妈的味道的烹饪做法，大厨教你详细做法

现在武汉及全国疫情不容乐观，为此时受苦受难的人民揪心，但，活着的人就要好好活着！

用料  

第一次就超级成功的韭菜鸡蛋馅儿包子，妈妈的味道的做法  

1. 1  酵母菌一袋15g，背面说明可以做1.5到3千克的面粉。按照说明用了大概2斤，也就是1千克面粉，半袋酵母菌。

2. 2酵母菌用温水（不烫手又不凉）冲开，搅拌，用这个水和面。不够的话补充适量温水，活成较软的面团。在暖和的地方静置。冬季推荐：暖气片上、地暖、热炕头等。暖和的温度利于发酵。

3. 发酵的时间用来做馅儿。韭菜洗净，锉成细段，热锅冷油下鸡蛋，搅碎，晾凉，用勺子切碎。鸡蛋倒入韭菜中加入蚝油，生抽，香油。等到包的时候再放少量盐，以免出水。放盐之前可以尝一下，生抽本身有咸味，只要不太淡就可以，不要放太多盐。

4. 面活成团，分成小团，擀成面皮。

5. 包好后放入锅内蒸15到20分钟就可以出锅了。

6. 非常成功，鲜香四溢！

小贴士

1 如果没有蒸布，在金属篦子上可以垫白菜叶代替。
2 趁热揭锅，包子不会有水泡。
3 面一定要发起来，想办法给它创造一个温暖的环境，大概一个小时就能发起来。
不确定面和发酵粉的比例也没有关系，多放一点也没事。宁可多不能少。