私家酱油炒饭（无油无盐）的烹饪做法，大厨教你详细做法

嘿，蛋炒饭最简单也最困难…
剩饭扫光光的大招当然就是炒饭了，看起来简单的翻翻炒炒，但其实需要很多心思的哦！今天的这种做法无油！无盐！健康美味兼得！

用料  

私家酱油炒饭（无油无盐）的做法  

1. 准备工作：将米饭回温，腊肠切小丁，鸡蛋打散，小葱切葱花备用。

2. 锅加热，将腊肠丁放入，小火煸炒出油后盛出。

3. 将打散的蛋液倒入锅中，用腊肠炒出来的油来炒鸡蛋。用筷子搅碎即可，不用炒太久，盛出来备用，后面还会和米饭一起二次加热。

4. 米饭下锅，慢慢炒散，到已经没有块状的饭团的时候放入鸡蛋继续翻炒，将鸡蛋和米饭炒匀。

5. 分两次倒入酱油，根据自己的口味添加。接下来就是继续翻炒，当米饭基本看不到白色，同时颗粒比较分明，就差不多了。

6. 放入炒好的腊肠丁，翻炒两下，再放入白糖体味。出锅前放青葱，炒出葱香即可关火。

7. 盛到碗里、压紧实，将盘子扣在碗上，一起翻扣过来，大功告成！

小贴士

1、因为腊肠本身就有很多油，所以不需要再加任何其他的油。
2、炒制过程中一定要耐心，会颠锅的话就更好了。
3、糖有助于体味，增加口感的层次。
4、葱放入后要炒出香味再关火。