端午节又到啦,每年豆花家都喜欢自己包粽子,卫生又好吃,关键可以放好大一块肉在里面,一口咬下去,全是肉,超级爱~
用料
猪腿肉 | 4斤 |
糯米 | 8斤 |
咸蛋黄 | 60-70只 |
粽叶 | 3斤 |
绳子 | 1捆 |
黄酒 | 1两 |
生抽(糯米) | 2-3两 |
生抽(猪腿肉) | 半斤 |
生姜(猪腿肉) | 5-6片 |
盐(猪腿肉) | 1大勺(根据个人口味) |
糖(猪腿肉) | 2大勺(根据个人口味) |
老抽(猪腿肉) | 少许(着色用,根据个人喜好) |
老抽(米) | 少许 |
盐(米) | 1小勺 |
甩耳光都不放的蛋黄肉粽的做法
我买的是生咸蛋,自己敲开,取出蛋黄,如图;
放入生抽等调料,腌制猪腿肉(切块,大小随意)1~2小时;
糯米洗净,沥干,放入盐、生抽等,拌匀,静置30分钟;
接下来,开包啦,先塞入糯米,记得压压紧;
接着放咸蛋黄,再铺上一层糯米;
到了关键时候啦,塞入一大块猪腿肉~整个粽子的精华,灵魂~
再次铺上糯米,当然里面宝贝太多,压不紧实属正常😉
最后成型,如图;
粽子放入锅中,倒入热水,大火煮开后,转小火煮4-5小时,就能吃啦~
小贴士
我包的是中等大小的粽子,大概60只左右,可以根据个人喜好来就决定~有任何问题,都可以加我微信交流~v:xiaodouhua577