春天的荠荠菜饺子！的烹饪做法，大厨教你详细做法

春天来了，怎么能不吃荠荠菜饺子呢？
春天的荠荠菜比秋天更水嫩，口感更好，来一顿饺子更是鲜美了！
荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。

用料  

春天的荠荠菜饺子！的做法  

1. 新鲜的荠荠菜，去根去黄叶，清水淘洗干净；

2. 烧一锅水，放入荠荠菜，煮一开，捞出；

3. 用凉水过两遍。

4. 用手挤出水分，尽量干，切碎备用；

5. 热锅烧油，鸡蛋尽量打散，抄熟后用铲子剁碎，放凉；倒入切好的荠荠菜、生姜末，加盐、少许鸡精、少量芝麻粉，拌匀即可！

6. 拌匀。

7. 包饺子咯！

8. 煮好，盛出来！一般煮两开就可以了，三开太软不好吃。

9. 配上阿慧蘸水，美呆了有木有！

10. 蘸水做法：剥一头蒜，放点盐，砸成蒜泥，放上点粗辣面，油烧热热的，浇上去，拌匀，加点醋和少量生抽，等饺子煮好时，加点饺子汤，就ok了！

小贴士

荠荠菜为时令野菜，清洗干净，用水吵一遍就可以，别煮过了就不鲜了，烫一下稍微烧开就捞！