用料
熟牛肚 | 200克 |
青辣椒 | 半个 |
红辣椒 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
小米椒 | 4个 |
黄瓜 | 2根 |
蒜泥 | 看口味 |
盐 | 1盐勺 |
鸡精 | 1盐勺 |
白胡椒 | 1盐勺 |
糖 | 1汤勺 |
味极鲜酱油 | 3汤勺 |
耗油 | 1汤勺 |
红油(辣子油) | 较多 |
芝麻油 | 2汤勺 |
米醋 | 3汤勺 |
香菜 | 适量 |
牛肚不太熟的话,先用葱姜料酒煮熟后过凉。
将熟牛肚切条。准备底料:
在大碗中放入蒜泥,盐,糖,鸡精,白胡椒,味极鲜酱油,耗油,红油(辣子油),芝麻油,醋和香菜,然后搅拌均匀。准备配料:
将青红辣椒,洋葱,小米椒,黄瓜切丝切条。凉拌:
先用手将牛肚加入底料中,抓拌均匀。
然后再将配菜加入,抓拌均匀。