美味的茄子焖米粉简单做法,茄子焖米粉做法大全

家里剩了一个茄子，几只青椒，早饭总是吃汤米粉就想换个口味，以前做过豆角焖面觉得不错，今天就改成茄子焖米粉，简单好做还好吃。
我做饭一向不喜欢放太多类型的调料，做起来更容易。

用料  

茄子焖米粉的做法  

1. 茄子切丁

2. 青椒切小块

3. 蒜切碎，葱切成小段

4. 把茄子盛进一个大点的容器，放盐腌一会，腌过的茄子就不会太吸油了

5. 腌一刻钟就差不多了，然后放水洗净，挤干水分装在另一个碗里

6. 热锅放油下蒜炒香

7. 倒入茄子翻炒至变软

8. 下青椒翻炒一会

9. 调入生抽老抽和适量盐，加没过茄子½的水

10. 倒入米粉盖上盖利用蒸汽把粉焖熟

11. 水差不多烧干后开盖加入葱花拌匀

12. 茄子焖米粉就做好了