「樉樉的小厨房」传统古法手作，高粱黑芝麻糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

【樉樉的小厨房】传统古法手作，高粱黑芝麻糕的做法  

1. 准备食材，高粱米洗净晾干备用。

2. 高粱米洗净晾干，用磨粉机磨成粉末，过细筛，筛下来的粗粉再次放入磨粉机磨成粉，过筛。

3. 过筛后细粉约150克左右。

4. 高粱粉、糯米粉加白砂糖放入容器，慢慢多次少量倒入清水，同时用筷子搅拌。

5. 揉成光滑的高粱糯米面团，用保鲜膜包好备用以免变干。

6. 高粱糯米面分成11克一个的小剂子，黑芝麻馅分成11克一个的小剂子，揉成圆球。

7. 高粱糯米面按扁擀成中间厚边缘薄的圆片。

8. 中间放上黑芝麻馅团。

9. 收口捏合揉成球。

10. 木模具刷干粉，放入糕团。

11. 慢慢按扁抹平。

12. 轻敲脱模（模具容量是22克）。

13. 冷水上蒸锅，大火蒸15分钟，趁热食用。