河南卤面（蒸面）的做法步骤详细图,操作简单味道好

河南人最喜欢吃的应该就是卤面了…开始上班之后在单位吃的不好，今天特地犒劳自己一下。这个是我的最爱
没放葱姜，可以自己加
8到10人量
做完之后可以做个面汤或者紫菜汤

用料  

河南卤面（蒸面）的做法  

1. 蒸锅加水，把面抖开，弄散一点
   然后上锅整30分钟
   这个时间咱们可以收拾一下其他的菜
   把豆芽洗洗，菜炒出来…

2. 菜洗完开始炒菜
   放油，然后放花椒，炸一下然后扔掉花椒
   放八角

3. 放肉，加老抽开炒

4. 炒一会儿变色之后加入豆芽继续翻炒…
   炒的差不多的时候添水…加一大碗半…

5. 等水开了加调料，要比平时吃饭的咸一点…炒好菜坐等半小时…

6. 面好了之后弄出来放到一个大盆里面，等面稍微凉点之后把面抖散开，蒸到一起的撕开…然后把锅里的菜堆到锅的一边
   撕好的面放到菜汤里均匀的沾汤，水多了可以放在菜上控水…
   然后另外的面放菜汤，把菜上的面放入蒸锅
   蒸锅在继续蒸面之前一定要看看水够不够，不够再添点水。

7. 面全部弄好之后把菜也均匀的铺上去

8. 盖盖子开蒸20分钟！

9. 这个是弄面剩下的水
   ps：如果喜欢吃干点，筋一点的，就按照我的方法。
   喜欢吃稍微汤多点的就把菜倒盆里，菜和面拌匀直接倒锅里蒸～～

10. 成品图…
    
    这个量是8人份的…家里人少的时候一定要注意量…
    
    这个没有特定的…我们家还吃过不是豆芽的，比方说豆角，蒜薹，葫芦的也吃过…我奶奶家蒸的炒的菜还放几个西红柿…这个看自己喜欢吃的了…

小贴士

注意事项已经大致说过了，一定要注意蒸锅里面的水够不够
其实开始蒸25分钟就可以了，拌面以后再蒸20分钟。