改编自《法国面包教父的经典配方》
用料
| 高粉 | 160克 |
| 全麦粉 | 30克 |
| 天然酵种 | 120克 |
| 水 | 120克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 盐 | 5克 |
【整形新玩法】腊肠形欧包的做法
混合所有原料稍微揉匀，在室温22～28度发酵5小时，前两小时每半个小时折叠一次，一共四次。
整成长条形，温暖处二发一个半小时
![「整形新玩法」腊肠形欧包的做法步骤图 第2张]( "「整形新玩法」腊肠形欧包的做法步骤图 第2张")
烤箱下层放烤盘，中层石板，预热烤箱最高温度，这需要1小时。面团发酵完成后，用刀片割长条，往烤盘倒一杯热水，将面团放在石板上。烤箱降温至230度，烤15分钟拿走烘焙纸，再考15分钟，放凉一小时切片。
![「整形新玩法」腊肠形欧包的做法步骤图 第3张]( "「整形新玩法」腊肠形欧包的做法步骤图 第3张")
小贴士
也可以割一排或是想要更美观，像我一样旁边在割点花纹
