![黑糖蜜豆戚风的做法步骤图,怎么做好吃 黑糖蜜豆戚风的做法步骤图,怎么做好吃]()
天冷啦,女孩子们多吃点黑糖啊红豆啊什么的多舒服呀~~~ 特别香浓的一款,推荐在深秋的午后做来吃~~~
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 68克 |
玉米淀粉 | 10克 |
玉米油 | 45克 |
温水 | 65克 |
黑糖 | 80克 |
蜜豆 | 50克 |
黑糖蜜豆戚风的做法
黑糖研磨成粉末状备用,烤箱预热180°
玉米油加热到微微烫手的程度后和温水充分的搅拌均匀,变成乳白色停止。
加入49g黑糖粉末搅拌均匀。
过筛的低筋面粉和玉米淀粉加入搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀后加入蜜红豆拌匀,蛋黄糊完成。
蛋白霜高速打出粗泡后一次性加入剩余的黑糖打到中性发泡,提起打蛋器有个有弹性的弯钩即可。
同上一步。
低速整理一分钟,得到细腻的蛋白霜。
取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
再整个倒回到剩余的蛋白霜内彻底翻拌均匀。
蛋糕糊装入模具中,轻震一下。
放入预热好的烤箱下层,170°烤35~38分钟。
烤好的蛋糕轻震出热气,倒扣放凉后脱模即可食用。