麻薯球 恐龙蛋｜预拌粉的烹饪做法，大厨教你详细做法

记录一下，看起来方便

用料  

麻薯球 恐龙蛋｜预拌粉的做法  

1. 牛奶、鸡蛋液、盐放锅中搅拌均匀，小火加热至温热就可以了，离火，30-40度的样子，也可以放盆中隔水加热

2. 倒入麻薯预拌粉

3. 用刮刀搅拌至无干粉

4. 加入提前软化好的黄油

5. 戴上手套，抓捏至黄油全部被吸收

6. 黄油已全部被吸收

7. 放在案板上进行搓揉

8. 揉至光滑，有点韧劲

9. 加入黑芝麻

10. 揉均匀即可
    
    预热烤箱：高比克T38风炉，170度
    
                        海氏C40烤箱，180度、热风

11. 分成20克/个，可以做19个左右

12. 每一个都揉成光滑的小球，放入烤盘，注意要隔开点距离，因为会膨胀

13. 进烤箱前一定要在面团上喷水一层水雾，这样烤好之后才能有裂纹

14. 送入预热好的烤箱，风炉170度烤20分钟
    
    海氏C40烤箱：中层，打开热风，180度烤20-25分钟（分两盘的话要烤好一盘再烤另一盘）

15. 烤了八九分钟的时候已经膨胀起来啦

16. 胖胖的很可爱哈

17. 烤好了就可以拿出来啦

18. 一个个跟60克的鸡蛋大小差不多呢

19. 切开里面是空心的哦，可以趁热乎表皮脆的时候吃，也可以放凉后挤入冷藏的卡仕达酱吃