简单的一道快手菜。鲍鱼的口感区别于生蚝,韧性十足。配合蒜蓉辣椒,加入白兰地酒,在高温烤箱之下,酒香和蒜蓉鲍鱼彻底融合,还在滋滋的冒泡,真的很香!味道是极好的!今天猫咪为大家带来《一口小吃》第十二弹-烤箱版鲍鱼。
用料
鲍鱼 | 10只 |
蒜蓉 | 适量 |
指天椒 | 5只 |
蚝油 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 半汤勺 |
白兰地酒 | 40毫升 |
金猫咪食堂-烤箱烤鲍鱼的做法
鲍鱼去内脏,切刀花,横竖各5刀,最好切深一点。鲍鱼肉很筋道。切好刀花更入味,吃起来会方便一些
准备蒜蓉酱:我大概用了半碗蒜蓉,依次加入适量的生抽,鸡粉,白糖,白兰地酒和李锦记旧庄蚝油。色拉油中慢火烧开。倒入蒜蓉酱和辣椒炒三分钟倒入碗备用。
烤箱250度预热。烤盆铺好锡纸。让鲍鱼在色拉油上洗个澡,放回壳里。
表面在铺一层锡纸盖住鲍鱼。这样烤出来多汁不会柴不会太硬。
烤箱220度,上下火12分钟。
取出烤盆,打开锡纸,这时候可以看到鲜嫩多汁的鲍鱼了!烤箱不要停持续加热保持温度。
把鲍鱼翻个身(方便另外一边熟透)把准备好的蒜蓉酱涂抹在鲍鱼上。
重新进烤箱,200度5分钟,这次不要盖锡纸。
五分钟后出炉!这道菜就完成了!
因为加了白兰地酒,酒香和蒜蓉鲍鱼融合,还在滋滋的冒泡,真的很香!
这道快手菜就介绍到这里了!我是金猫咪,感谢大家的支持,美食相伴,假日愉快!如果喜欢这道菜,请点击关注我,非常感谢🙏🌹