威风蛋糕拜拜蛋糕结合版的烹饪做法，大厨教你详细做法

实验过不下5次，终于完全做出来了，这款蛋糕是8寸模，配方是自己研究的综合版，想让蛋糕不塌，烤完后，要立马拿出来倒扣。关于泡打粉，如果不添加，就爬不了这么高，没有这么蓬松，但是口感还是很柔绵的，如果加了泡打粉，就会非常美观！口感也很松软！

用料  

威风蛋糕拜拜蛋糕结合版的做法  

1. 首先蛋黄加白糖搅拌均匀，依次加油、牛奶、最后放入筛过得面粉和泡打粉。

2. 将蛋清用电动打蛋器低速打到起泡，加三分之一白糖，中速打到泡沫细腻继续添加剩下白糖的一般，打到开始有纹路了把剩下的白糖全部倒进去，高速打到打蛋器提起来蛋清糊可以立起小角！然后把蛋清糊三分之一加入面粉糊里面，切记，搅拌的时候不能打圈，要跟炒菜一样，翻搅！

3. 搅拌均匀后倒入8寸磨具中，然后提起来桌角上稍微敲几下，让里面的气泡敲出来。

4. 烤箱150°上下火预热10分钟，放入蛋糕糊，设定时间50分钟，如果想做出图片上的图案，当烤到10分钟的时候，拿出来再蛋糕皮上拿刀轻轻的划个十字，切记，要划破那层皮，继续放入烤箱烤！

5. 烤完后立马拿出来，从高10厘米的地方掉到桌上，立马倒扣在凉架上，如果蛋糕高度已经高过了磨具，那么就找个辅助工具，倒扣在上面，不要压到蛋糕表面就好！接着就等着它放凉吧！此图是凉到一半，掉下来了⋯⋯

6. 接下来就开吃吧

小贴士

烤箱一定要预热！烤完立马拿出来倒扣纳凉！蛋清糊制作的时候切记不要过分打发。如果有黏黏的湿湿的口感那证明还没有烤熟。