贵妇一般的珍珠拜拜蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

贵妇一般的珍珠拜拜蛋糕的做法  

1. ①可可粉、面粉和浓缩咖啡粉混合过筛两次
   

2. ②蛋黄略打散后加入油。拌匀
   

3. ③加入百利酒，拌匀
   

4. ④加入过筛粉类，拌至面糊无颗粒即可。待用

5. ⑤糖分三次加入蛋白打至湿润硬性状
   

6. ⑥蛋白霜分三次翻拌入蛋黄糊
   

7. ⑦准备手指饼干，将几根切半
   

8. ⑧烤盘倒入薄薄一层面糊。烤盘在案板上轻拍数下

9. ⑨码上手指饼干
   

10. ⑩舀入第二层面糊、烤盘轻拍数下，表面小心铺平

11. ⑪再次码上手指饼干后，勺入一层面糊覆盖饼干

12. ⑫以上步骤重复多一次
    

13. ⑬舀入最后一层面糊，表面刮平
    

14. ⑭烤盘在案板上轻拍数次以取出气泡

15. ⑮送入烤箱倒数第二层、开烤

16. ⑯7分钟后 （或直到面糊表面开始结皮），开炉门，迅速用锋利刀子在面糊划上“＋”、然后继续烤 33分钟。全程烘烤 40分钟。