绵软的口感,蓬松的外观,忍不住的想咬一口
用料
鸡蛋5 | 个 |
低筋面粉100 | 克 |
牛奶75 | 克 |
细砂糖60 | 克 |
色拉油40 | 克 |
戚风蛋糕-又名拜拜蛋糕的做法
蛋白与蛋黄分离,将蛋白打发至硬性(有小尖尖)备用
面粉过篩后加入牛奶跟色拉油,搅拌均匀
再加入蛋黄搅拌均匀,将打发好的蛋白的三分之一加入搅拌好的蛋黄液中
搅拌均匀后倒入剩余的蛋白中,搅拌均匀
倒入模具中震出气泡,放入预热好的烤箱中,180度火烤40分钟即可
烤好后第一时间拿出来倒立冷却,脱模即可
小贴士
1.搅拌时参照炒菜的手法来搅拌
2.烤好后一定要第一时间倒立冷却