拜拜蛋糕（2个6寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法

来自孟老师的书。用于记录。

用料  

拜拜蛋糕（2个6寸）的做法  

1. 后蛋法:依次筛入低粉加入油和牛奶，最后一只一只加入蛋黄拌匀。

2. 蛋白三次加入白砂糖，打发至有小弯勾。加入三分之蛋白至蛋黄中，拌匀，在全部倒回蛋白中，翻拌。预热烤箱160度。

3. 将两个六寸模具放入烤箱中下层，160度15分钟后取出，用锋利刀划十字，再放入烤箱，135度烤30分钟。取出轻摔立刻倒扣。凉透后脱模。