用料
西兰花 | 半朵(大约200克) |
虾仁 | 约100克 |
料酒(腌虾) | 1/2茶匙 |
生抽(腌虾) | 1/4茶匙 |
胡椒粉(腌虾) | 少许 |
玉米淀粉(腌虾) | 1茶匙 |
蒜 | 4瓣 |
盐 | 1/4茶匙 |
低脂鲜美的西兰花炒虾仁🍤的做法
将虾剥壳开背抽线并洗净,用厨房纸吸干或自然沥干,加入1/2茶匙料酒、1茶匙玉米淀粉、1/4茶匙生抽和少许胡椒粉,腌制十分钟。
同时,用小美“三五清洗法”将西兰花清洗干净(即把西兰花切小朵后放进网兜并置入主锅,加水至基本淹没西兰花,盖上主锅盖(不盖量杯盖),加入1/2茶匙盐,设置5分钟/50度/速度5进行清洗)。西兰花洗净后捞出沥干备用,主锅清空并擦干,放入4瓣拨好的大蒜,设置3秒/速度5切碎,用刮刀棒将巴锅壁的蒜泥刮至锅底。再倒入15克油,设置3分钟/120度/速度1爆香。
然后,加入腌制好的虾和西兰花🥦,设置8分钟/V档/速度反转小勺进行拌炒。倒数两分钟时,取开量杯盖,通过洞孔加入1/4茶匙盐,速度改为反转1。音乐响起后,盛盘趁热享用~
小贴士
若西兰花喜欢吃脆一点,可以把拌炒时间缩短两分钟。