这款面包我做了两次,每一次都好评不断。太好吃了!
用料
高筋面粉 | 300克 |
低筋面粉 | 100克 |
枫糖浆 | 50克 |
奶粉 | 10克 |
冰水(因为我在海南) | 235克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
海盐 | 5克 |
黄油或椰子油 | 30克 |
包入小面包内的黄油 | 30克 |
日式海盐小面包的做法
所有材料除盐和油放厨师机揉成韧性且半光滑状态,然后加入盐和黄油揉至完全阶段。
取出面团放在揉面垫上松弛20分钟,然后均分成三块,分别擀成圆饼状,分割成三角形,逐个擀成牛舌状,在每一个面片顶端放一小块黄油,(从内陷用料里分出来的)然后从上卷起来,卷成牛角形状。
所有面团依次做好后放入烤箱33度,湿度70,发酵50分钟。取出发酵好的面包,预热烤箱180度上下火,烤15分钟。
看,多可爱的小面包!
小贴士
我是两个烤箱一起烤,烤了16个,如果没有两个烤箱,就分两次烤,或者可以摆放挤一点,自己吃不需要太外貌协会啦(๑ºั╰╯ºั๑)