家常食材+面粉做的 快易剪刀面/疙瘩面的烹饪做法，大厨教你详细做法

半夜肚子饿，胃说白天投喂的山药瑶柱粥支撑不到早上了让赶紧投食！
看了看食物储备：零食见底，水果生冷，煮面没面，炒饭没剩饭；有米、面粉、还有两根我平时不常备的香菜！妙了！
这个点吧～三更半夜 更深露重的（妹妹你早点休息，别惹了风寒😆） 又值秋高气燥时
饭是不可能煮的了，就用面粉、姜葱蒜、香菜、虾皮、鸡蛋煮个简单好吃不上火的剪刀面吧。       

记得小时候台风天还是什么时候，家里没米出不了门，妈妈就煮了类似这种面疙瘩，用我们的话说，叫“渌麦sei(第四声)”。
具体做法其实记不太清，但是大同小异、异曲同工、万变不离其宗嘛，当是还原创新吧，我自己还挺喜欢这种口味的，记录一下老了看😅。 部分步骤图没拍，有机会再补，毕竟我没有人形自拍杆啊

用料  

家常食材+面粉做的 快易剪刀面/疙瘩面的做法  

1. 因为是宵夜，我想快一点。
   就先做汤的部分，因为水烧滚需要时间，可以利用烧水空出来的时间和面。

2. 
   首先把面汤的调料洗干净切好，防止手忙脚乱。
   
   少量虾皮泡下水冲洗干净，一小块姜切粗丝、两三根葱叶切段，两三瓣蒜头压扁切小粒，一两根香菜切段
   ～(其实怎么切随意，因为要爆香，不切那么细，细了容易糊，糊了就有苦味，另外听说香菜带根更香，我试了试，还真是！）
   
   起锅烧油，先快速煎一个荷包蛋盛起放一边，
   再用剩下的热油，爆姜、葱、蒜、香菜，出香味后加水，放虾皮！一点点胡椒粉，盖盖子等它煮开。
   ～（这里的香菜不要放完，留一点在后面面快熟的时候加；香料也不要爆太久，糊了易苦。
   想要再清淡点不爆香也行，姜蒜切细点直接水煮）

3. 煎蛋溏心也没关系，因为最后面快熟的时候可以把蛋放汤面上煮一下，经过我多次实践，面汤跟煎蛋的味道融合一点后味道似有升华😄

4. 煮汤的同时，和面。
   把120克面粉+盐+60毫升水揉成面团，不想洗手就用两根筷子一个方向搅成面团，再加点油手揉光滑也没那么粘手。
   ～（这里的面粉和水量根据自己食量和面粉吸水性调整）

5. 面揉好汤也煮开了，
   用剪刀✂️把面团一粒粒煎到汤里，煮至熟透浮起，放入煎好的荷包蛋、盐和剩余的香菜再十几二十秒，尝尝味道差不多就可以装碗开吃了。  
   
   ～（因为油煎过鸡蛋和放了虾皮，水开后易起浮沫，介意可撇去。
   ～剪面时，面自己会出来一个形状，还挺别致的，没有✂️就用手掐一粒粒扔汤里就行。）
   
   本人喜熟食，喜欢生香菜和生葱花的可以不要最后那十几二十秒。
   
   15-20分钟完成，没有剩饭做蛋炒饭，没有速煮方块面的时候，它最快，且味道佳！我下面这个图油多了，建议轻点。