奶奶的避暑菜谱－蒜末茄泥的烹饪做法，大厨教你详细做法

相传蒜是解毒利器，新蒜甜中带辣在夏天更是解湿度的好东西，茄子在“养生砖家”口中更是排毒吸油的神器。奶奶结合了双方优点在某年夏天创造出黑暗料理蒜末茄泥，经过我妈的阿谀奉承这道菜在每年立夏都会被端上餐桌久而久之成为了我家的习俗，现在我偷师完成记录下来介绍给各位勇士，吃完一大碗茄泥也不知道是真的吸油还是啥反正不想吃饭惹( •̥́ ˍ •̀ू )

用料  

奶奶的避暑菜谱－蒜末茄泥的做法  

1. 茄子先切片再切条最后切成块，都一样啦反正上锅蒸，最后成泥越碎越好熟

2. 蒸  “养生砖家”说茄子耙去毒效果好一定要吃（一定那刷子吧上面的小刺刷掉!）

3. 新蒜不好剥皮，先拿刀拍一下在剥比较省事。
   对了奶奶的微信上说氧化一下解毒效果更好。

4. 捣蒜，
   奶奶的小技巧：放一些盐防止蒜“熟滕”（就是蒜发黄味道不好）捣蒜一定要劲大一步到位。

5. 蒜泥

6. 茄子用勺子、铲子、手弄成泥，蒸完的茄子水多想办法去掉，过程过于血腥在此不做展示。
   tips：一定要放凉了在操作哦，有条件的把大象从冰箱里取出来把茄子放进去。

7. 麻酱，盐，蒜泥，茄泥拌在一起

8. OK，卖相不好，但真的吃完别的啥都不想吃了(ó﹏ò｡) 味道还可以麻酱拯救了这道菜