谷雨过。
这个时节,应季的蔬果相对少些, 人的胃口、人体的需要正如“一年之计在于春”。
偶然间,发现网购平台出了“新品尝鲜”的“三黄鸡”!毫不犹豫地立马拍下,原准备制作白切鸡或土豆焖三黄。(自🐔工业化快速生产,几乎不吃整🐔,选择食其胸或翅根翅中,总体也极少吃,选择鸭子🐤。三黄鸡、清远鸡算是例外,其它什么乌鸡等等不理会。)
发现川菜的椒麻鸡,觉得菜式和口味应该极适合要进入春夏之交的此时……
马上行动,成功,开心😊分享一下,仅供参考。
这道菜味道并不辣,主要是咸鲜麻香带点酸爽。制作也较简单,关键是煮、拔凉、调料制作。
用料
葱/姜/蒜 | 根 |
麻椒/花椒 | 粒 |
小米椒 | |
生抽/酱油/白醋/黄酒 | 勺 |
盐/糖/黑胡椒 | |
三黄鸡半只 | 500克 |
椒麻鸡(川菜)的做法