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奶豆腐(开啡尔酸奶)的烹饪做法,大厨教你详细做法

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奶豆腐(开啡尔酸奶)的做法步骤图

综合了下厨房,b站,youtube,舌尖上的中国。从原理上终于搞懂搞透成功了

用料  

牛奶 1000-1500克
自制开啡尔酸奶 两瓶250牛奶发酵后所得

奶豆腐(开啡尔酸奶)的做法  

  1. 牛奶哗哗倒入大锅,加入开啡尔酸奶

  2. 中高火煮至乳清分离

  3. 倒入纱布过滤一次

  4. 把纱布里剩下的固体乳酪回锅

  5. 翻炒至成型,倒入模具定型放凉

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