牛油果丰富全面的营养价值使其成为了近年来的热门食材。每100克生牛油果中，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，除此之外富含钾、叶酸以及多种矿质元素和可食用膳食纤维。
牛油果的食用方法非常多样，它也是我们食物对话食谱中的常客：可以用它来代替黄油来制作食物，如Driscoll的苹果牛油果鸡肝慕斯和味噌豆腐牛油果香蕉布朗尼； 也可以将它加入smoothie中增加质感和稠度，如紫米甘酒牛油果思慕雪；还可以做成泥调味当抹酱，如黄瓜牛油果酱卷虾 和今天介绍的这款牛油果酸奶蘸酱。
方子参考自Yotam Ottolenghi. “Plenty More.”
用料
| 牛油果 | 90g， 1个 |
| 开菲尔酸奶/希腊酸奶 | 50g |
| 青柠汁（lime juice） | 1/2 tbsp |
| 枫糖浆（maple syrip） | 1/2 tsp |
| 青柠碎（lime zest） | 1/2 tsp |
| 盐，黑胡椒 | 适量 |
| 盐肤木粉（sumac） | 可选，适量 |
牛油果开菲尔酸奶酱的做法
将上述所有材料放入搅拌机中搅打均匀
放入碟中，淋少许枫糖浆和盐肤木粉装饰
牛油果容易氧化，建议现做现吃，做好尽量24小时内食用。
