归禾器铸铁锅料理丨辣炒花蛤的烹饪做法，大厨教你详细做法

不管现在几点，饿了就是饭店，炒花蛤那绝对是烧烤摊大排档桌桌必点的美味，香辣过瘾，鲜味爆炸，先嘬一口汤汁，再吃肉，最后来一口冰啤酒，别提多爽了！

用料  

归禾器铸铁锅料理丨辣炒花蛤的做法  

1. 盆内放清水，将买回来的花蛤倒进去，加1茶匙盐、少量香油，放置半小时，方便吐沙

2. 将吐过沙子花蛤重新洗净

3. 放进沸腾的锅内，焯水2分钟后捞出备用

4. 取小碗一个，调酱汁
   放入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉以及清水
   搅拌均匀制成碗芡备用

5. 炒锅热透后放底油，下姜丝、小米辣碎、豆瓣酱煸香直至炒出红油

6. 把焯过水的花蛤放进去，翻炒均匀

7. 倒入碗芡，继续翻炒

8. 出锅前撒蒜蓉、小葱段继续翻炒片刻

9. 即可出锅装盘