经典 传统的美味 做法超简单 酸菜买袋装的就可以 但要选大品牌 没有怪味的 有的小厂家腌不好 会有臭酸菜的味道 就不好吃了 我都用黑大凌老师酸菜 或着北大荒亲民食品出的北大荒酸菜 都是好口碑 好味道的 天冷炖一锅 吃起来暖暖的😄
用料
⬇️主料⬇️ | ⬇️⬇️⬇️ |
猪棒骨 | 两根(切好是四段) |
酸菜 | 600~800克(两袋) |
⬇️调味料⬇️ | ⬇️⬇️⬇️ |
葱段 | 适量 |
姜片 | 4片 |
蒜瓣 | 5瓣 |
花椒 | 一小把 |
大料 | 四瓣 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
东北饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜~猪棒骨炖酸菜的做法
猪棒骨买的时候让店家一切两段 回来自己洗净 烧一锅水 烧开后放入棒骨 加少许料酒 焯一下 去除血沫 焯至变色捞出
酸菜倒入盆中 清洗一遍(大品牌的酸菜 很干净 无需多洗)洗好后攥出水份 备用(水分不要攥太干 否则吃起来柴)
焯好的棒骨 放入铁锅中 加适量水 放入除食盐以外的所有调料(葱段 姜片 蒜瓣 花椒 大料 酱油 料酒 )
炖半小时 加入洗好的酸菜 和盐 再炖30~40分钟左右(酸菜比较抗炖)
成品 再来一碟酱油蒜泥 味道没sei了 😂😂
成品
小贴士
大棒骨最好带一点肥肉 如果太瘦可以自己再额外切里点五花肉片
也可以自己加点枸杞