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东北菜~骨头炖酸菜血肠的烹饪做法,大厨教你详细做法
东北菜~骨头炖酸菜血肠的烹饪做法,大厨教你详细做法
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用料
酸菜 | 一颗 |
骨头 | 2斤 |
血肠 | 1斤 |
姜 | 5片 |
葱 | 3段 |
八角 | 适量 |
花椒 | 适量 |
桂皮 | 1块 |
辣椒 | 2个 |
香叶 | 2片 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜 | 5瓣 |
东北菜~骨头炖酸菜血肠的做法
骨头冷水浸泡半小时后,冷水下锅焯水,火开后关火,捞出放入温水中洗净备用
骨头焯水时酸菜切丝备用
香料备好后放入香料盒(包)备用
锅中倒入清水,放入洗净的骨头和香料,料酒,盐,大火烧开后,中火1个小时
放入酸菜再炖20分钟左右,中途尝尝咸度,再看看汤汁,别烧干锅了,最好一次性把水加足,如果不够,可以中途加热水
炖好的酸菜骨头盛入砂锅,上面铺满血肠,开锅后煮5分钟即可享用
再做点🧄蒜酱,酸菜,骨头,血肠沾蒜酱吃,很美味哟!👍