拜托了冰箱追了6季~
这是第一个复刻的菜!
原因嘛.
食材喜欢,简单易复刻,
关键是,
好奇它的味道!!
用料
荷兰豆 | 200g |
豆腐 | 半块 |
榨菜 | 40g |
花生酱 | 1勺 |
芥末酱 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
香油 | 半勺 |
荷兰豆拌豆腐『拜托了冰箱复刻』的做法
荷兰豆去筋
洗净沥干水份!起锅烧水,水中放少量食用油和盐~
# 为了让荷兰豆更绿荷兰豆放入水中,汆汤1分钟左右,变得油绿油绿盛出过冷水~
荷兰豆改刀成段~
豆腐用热水烫一下,去一下豆腥味~
榨菜切丁,备用~
【敲黑板】
豆腐用纱布包好,撰干水分,越干越好~
ps:没有纱布,用了笼屉布,包了三层~荷兰豆中放入榨菜丁,1勺蚝油,1勺花生酱,1勺芥末酱~少量香油~
放入豆腐,抓均~
盛盘~
迫不及待尝!花生酱的香+芥末酱的辣+榨菜的咸+荷兰豆的爽脆
神奇又复合的口感
爱了~不过
芝麻酱和芥末酱让豆腐有种腻滑的口感
吃多了有些腻
不喜欢的可以减少花生酱用量我用的调料的样子
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