超级简单细腻的甜品,舒芙蕾!!!
用料
玉米淀粉(低筋面粉) | 适量 |
白糖 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 20克 |
柠檬汁(白醋🉑代替) | 3-4滴 |
Duangduang的网红云朵舒芙蕾☁️简单甜品~的做法
首先把我们准备好的鸡蛋先用分离器把蛋黄和蛋清分离开,分别放在无水无油的容器里。
我们往装着蛋黄的容器里加入一半白糖,牛奶,然后再加入一些低筋面粉,用打蛋器朝着一个方向,搅拌成粘稠的糊状放在一旁备用。
接着我们在往蛋白的容器里加入基地的柠檬汁,再把剩下来的白糖分成三次加进去,每加一次白糖都需要用打蛋器打发,一直打发至硬性之后,我们把打发好的蛋白再分次加入到蛋黄糊里,用翻拌的手法上下的翻拌,千万不要搅拌,否则也会消泡影响做出来的成品。
接着我们再把制作好的面糊装在裱花袋里。准备一个平底不粘锅开小火加热,然后把面糊挤进去,注意的尽量高一些。然后我们在面糊的旁边加上几滴水,盖上盖子焖5分钟,时间到了之后方便再滴几滴水,继续盖上盖子焖三分钟,时间到了之后就可以出锅了。
ok
小贴士
学会之后赶快试试看吧,如果你还有什么更好的方法也欢迎留言,我们一起分享。