非蛋白打发的云朵☁️舒芙蕾的烹饪做法，大厨教你详细做法

一直想解锁的一道网红美食
高出天际的云朵舒芙蕾，
非蛋白打发的云朵哦

用料  

非蛋白打发的云朵☁️舒芙蕾的做法  

1. 材料如图

2. 蛋白、蛋黄分离
   蛋黄只需要用到3个
   蛋白需要用到4个

3. 在蛋黄中，加入牛奶，低粉过筛，搅拌均匀备用

4. 30克白糖分3次加入蛋白中，打发至弯钩状

5. 将打发好的蛋白，分3次加入到蛋白液中，翻拌均匀，翻拌，翻拌，翻拌

6. 平底锅/不粘锅，充分预热（担心会粘，就刷一点点底油）
   转小火（全程小火，全程小火，全程小火）
   用大一点的勺子，摇2勺一个（2层）
   盖盖子5分钟

7. 再加一勺，盖盖5分钟

8. 第三次，加最后一勺，也就是一共四层，
   再在锅里加上少许的水，这是让舒芙蕾高出天际的关键呀
   盖盖5分钟

9. 反面盖盖，5分钟

10. 取出装盘就可以了，
    用水果搭配组合
    趁热，加一小块黄油，那味道简直了

小贴士

翻拌蛋白和蛋黄
全程小火
每次盖盖5分钟
第三次加一点点水