香妃斑斓蛋糕卷的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

香妃斑斓蛋糕卷的做法  

1. 准备工作：
   
   1⃣️蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻10分钟
   
   2⃣️沙拉酱装入一次性裱花袋备用
   
   3⃣️烤盘铺好油纸备用，烤盘是正方形烤盘28CM*28CM*高3CM，用的27.2*27.2的三能屋诺方形硅油纸

2. 玉米油加牛奶充分打匀

3. 筛入低粉和斑斓粉Z字拌匀

4. 加入蛋黄

5. Z字拌匀成细腻的糊
   
   这时烤箱开始预热上下火150度

6. 蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至湿性状态

7. 蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀

8. 再三分之一拌匀

9. 最后直接倒回剩余的蛋白盆里，上下翻搅拌匀

10. 面糊倒入烤盘，摔几下烤盘震出气泡

11. 表面挤上网状沙拉酱，均匀撒上一层椰蓉
    
    （不好意思椰蓉忘拍照了）

12. 烤箱150度，上下管，30分钟，最后5分钟开热风

13. 取出不要马上脱模

14. 等表面温热后用脱模刀把四周脱开，正面朝上放晾网上晾凉

15. 底下油纸撕掉，表面朝上放在一张长一点的油纸上，用擀面杖卷起，擀面杖放在油纸的下面提起把蛋糕往前推，蛋糕往前卷直至全部卷起收紧
    

16. 固定半小时后切开

17. 刚烤好的沙拉酱是透明的，等放凉了又变回白色了，很漂亮

小贴士

这个蛋糕卷虽然很美，但是沙拉酱很多，味道比较腻