黄桃慕斯蛋糕（8寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法

夏季最爱清爽的蛋糕，做了黄桃罐头后，再做个慕斯蛋糕吧，蛋糕体颜色漂亮，里面还加了大量果肉，切开后满满的惊喜，蛋糕底我用的戚风蛋糕，小朋友比较喜欢，提前烤好8寸戚风蛋糕，切两片约1cm厚度的蛋糕片，将其中一片剪去一圈，比模具稍小，蛋糕底也可换成饼干底，做法见小贴士，方子是八寸活底圆模的，六寸请减半！

黄桃罐头制作

戚风蛋糕制作

用料  

黄桃慕斯蛋糕（8寸）的做法  

1. 将牛奶，细砂糖，奶油奶酪和200克黄桃肉放入破壁机或料理机，开启机器，将材料打细腻，打好可以尝一下，甜度不够再加点糖打一下，吉利丁片用冷水泡软，隔热水融化成液态

2. 融化好的吉利丁液加入奶酪糊里，开启破壁机搅打均匀

3. 淡奶油用电动打蛋器打至六分发，呈流动状态即可，夏季建议提前把盆和打蛋头放冰箱冷藏

4. 把黄桃奶酪糊和淡奶油混合均匀，慕斯液完成

5. 剩余的200克果肉切成小块

6. 铺一块大的蛋糕片（请忽略那些小洞洞🙈🙈🙈）

7. 倒入一半慕斯液，放入一半黄桃，轻震两下

8. 然后铺上小一圈的蛋糕片，轻轻压一下，这样外表会好看，倒一层慕斯液，薄薄的一层就可以，摆上黄桃，再倒入剩下的慕斯液，轻震两下，（图片我先放的黄桃，请忽略😂）

9. 盖保鲜膜入冷藏4小时以上，镜面制作，取50克黄桃糖水把吉利丁片泡软，隔水融化成液态，果肉和剩余的黄桃糖水用破壁机或料理机打碎，两者混合均匀，倒入冷藏好的慕斯蛋糕上，继续冷藏2小时

10. 脱模时，用电吹风沿蛋糕模具吹一圈，或用热毛巾围住模具侧面也可以，底下放一个比模具高的杯子，双手慢慢将模具往下拉，脱模完成，很光滑吧！

11. 简单的装饰一下，其实这一步可以在镜面完成后稍冷藏一会儿就装饰，冷藏好的镜面很光滑，如果送人路途中水果会移动位置

12. 围上围边，系上丝带，有木有高大上？

13. 插个生日牌立马变生日蛋糕！

14. 在饭店切的有点丑，但很美味哦！

小贴士

饼干底制作：消耗饼干160克，黄油80克，饼干放保鲜袋擀成碎屑，或用料理机打碎，黄油隔热水化成液态，两者倒入大碗混合均匀，倒入8寸活底圆模，用勺子底部压紧饼干层，模具放冰箱冷藏一会就可以用了！

懒得做镜面可以省略，冷藏好直接用水果装饰！

如果慕斯糊过稀，可以先入冰箱冷藏十分钟，然后再接着制作！