最近网上超红的人气美食,我也来一个不一样的古早味的电饭锅版本蛋糕,更好吃,关键更容易成功,不容易回缩,入口嫩香,特别是鸡蛋的香味,发挥地淋漓尽致!喜欢甜点加点,我的口味偏淡
用料
玉米油 | 70克 |
牛奶 | 110克 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 1克 |
白醋 | 2滴 |
中等鸡蛋 | 5个 |
普通面粉 | 130克 |
电饭煲古早味蛋糕,更香更吃的做法
蛋白蛋黄分离
锅烧一分钟加热倒入的油,手感有热感就好,转小火快速加入所有面粉搅拌均匀
加入所有牛奶搅拌均匀
加入到蛋黄液中,搅拌均匀成一个粘稠的面糊
蛋白中加入盐,白醋,糖分三次加入,打蛋器达到筷子直立不倒,盆倒扣不掉就好了,见视频
这样的蛋白
预热电饭煲后,把蛋白分三次加入到蛋黄中,用上下搅拌法,搅拌均匀
倒入预热好的电饭煲,煮饭键好后,保温10分钟再出锅,湿毛巾堵住出气口
如图
入口很嫩,特别是很香的鸡蛋香味
小贴士
.1蛋白一定打发到位,油放锅里热下就好,不用沸腾,然后关火加面粉就好了。太烫会烫熟面粉
2蛋白蛋黄混合注意手法,不要划圈会消泡就发不起来了
3可以蛋糕键也可以直接煮饭,好了后焖10分钟出锅
4.注意出锅后马上倒扣才不会容易回缩
不明白的留言给我吧