不想买麻薯预拌粉,贵
没有预拌粉又觉得烦,懒
总算挑战了一次,焦
重新尝试了下,嗲
用料
牛奶 | 65~70克 |
白砂糖 | 15~20克 |
盐(可不加) | 1克 |
黄油/玉米油 | 15~20克 |
高筋粉 | 10~15克 |
木薯淀粉 | 60~65克 |
鸡蛋 | 半个 |
不用预拌粉的麻薯宝宝的做法
不粘小奶锅➕牛奶🥛
➕黄油🧈切块➕糖(➕盐🧂)
小火加热至冒泡,加入(过筛)高筋粉
⚠️一定要先加高筋粉,才能变厚实。搅拌成糊,关火
差不多可以烤箱预热了
上下火170~150度,17分钟分次加入木薯淀粉,翻拌均匀,呈粘稠状
少量多次加入鸡蛋液,
至倒三角不马上掉落状,
⚠️太稠会不成形倒入裱花袋,无需头
画圈挤,最后上提,比较挺呱。
挤的大点,6~7个,小的十三四个。也可以做大一点,外脆里糯
出炉啦
小贴士
注意不要偷懒,粉倒在一块一起进液体会结块且稀。
先高筋,呈糊状,再木薯淀粉,不可替换!!!
提前预热烤箱,温度170~180度即可,
第一次需要盯👀牢它,以防太薄容易焦掉。
㊗️一次成功!
自留用。