超级空心麻薯球（不用预拌粉）转载自用的烹饪做法，大厨教你详细做法

来自“多拉的十九n”up主的菜谱 ，神仙Siri老师🥥🥥，讲得很详细。

自己做过真的超级膨胀空心，但忘记拍照了，所以先截图老师的视频

用料  

超级空心麻薯球（不用预拌粉）转载自用的做法  

1. 材料表

2. 高筋面粉加30g水和起来变成糊糊

3. 先用60度水泡一下鸡蛋，让鸡蛋变温，目的增加麻薯的膨胀程度

4. 70g水、25g黄油、15g糖、1g盐放在锅里煮沸

5. 关火后，倒入高筋面粉糊

6. 拌匀后，再开火搅拌30s，使面粉受热均匀

7. 关火，倒入木薯淀粉拌匀

8. 再分三次倒入鸡蛋液拌匀

9. 拌匀后，面糊挑起来是自然落下的即可

10. 最后再加点芝麻，更香

11. 趁温热的时候挤，也是保证膨胀的关键

12. 上下火170度，中层，35分钟

小贴士

其实麻薯不一定要超高温才能膨起来，麻薯膨胀主要靠两部分：
1.面粉糊化
2.温热的鸡蛋液