不用预拌粉也能做的空心麻薯包的烹饪做法，大厨教你详细做法

超级爱吃麻薯包，但是现在路上卖这个的越来越少，刚好家里买了烤箱就开始自己嚯嚯，配方来自杰儿美食，自己进行了一些小改动，没想到这么简单，而且很好吃！刚做出来外面酥脆里面q弹，放凉以后也是有嚼劲的香香的好吃，也有空心泡泡。

用料  

不用预拌粉也能做的空心麻薯包的做法  

1. 称取30g白砂糖

2. 称取2克盐增加风味

3. 将糖和盐倒入锅中

4. 称取100g牛奶

5. 把牛奶倒入锅中

6. 称取 25克植物油（玉米油，葵花籽油，大豆油等闻起来没有味道的油）

7. 把油也倒入锅中

8. 称取90g木薯淀粉备用，同时称取20g高筋面粉备用，两个分开放不要混合

9. 开小火加热，将锅中的糖，盐，牛奶，油搅拌均匀

10. 加热到这样，微微沸腾

11. 将高筋面粉过筛倒入锅中

12. 快速搅拌均匀，到这种稠稠的样子，关火，加热是为了增加淀粉糊化作用。

13. 倒入木薯淀粉搅拌均匀至无干粉

14. 像这样子就可以，取出面团。

15. 可以用手也可以用刮刀不断翻拌，至光滑不粘手的状态

16. 我这里用的一个鸡蛋液，没用完用了半个左右

17. 一次一点点倒入面团中，我这里倒多了一次可以用吃饭的勺子舀一勺蛋液，切勿太多，太多会不成型，每次加入蛋液都要搅拌均匀再加入下一次

18. 加入蛋液搅拌成这种样子，在刮刀上呈倒三角既可，想加蔓越莓干，可可粉，抹茶粉的就可以在这里加入，此时打开烤箱上下火170℃预热十分钟，家里烤箱温度偏高就调低点，温度偏低就调高点

19. 有裱花袋的将面糊倒入裱花袋。没有的也可以像我这样倒入保鲜袋，用刮板把袋子上面的刮到下面减少浪费

20. 保鲜袋剪一个小口，烤盘上铺上油纸防粘

21. 挤成自己喜欢的样子，尽量挤高点便于后面的成型，我挤的比较小，挤了15个加一小条。

22. 将挤好的麻薯送入烤箱，上下火170℃烘烤20分钟，具体时间根据麻薯包大小决定，烤好后在烤箱里焖三分钟再取出

23. 锵锵锵，可爱的麻薯包

24. 咬一口脆脆的，有嚼劲，口感很棒，有淡淡的奶香，香甜美味。

25. 看，空心的哦

26. 麻薯包包大合照

27. 第一次做的时候蛋液加多了，就变成这个样子，所以千万别加多

小贴士

1.加蛋液的时候千万别加多，加多了面糊太稀导致后面无法膨胀，加太少会导致麻薯无法形成空心，所以一定要少量多次！
2.拿出麻薯包时如果有塌陷，就是没熟再烤几分钟就好啦