不用预拌粉的麻薯包（个个空心）的烹饪做法，大厨教你详细做法

一直想吃山姆的麻薯包，懒得出门就想着自己复刻吧，买了预拌粉又觉得添加剂比较多。看了很多不用预拌粉的教程，自己做了很多次，把一些材料调整了下，供给友友们参考

用料  

不用预拌粉的麻薯包（个个空心）的做法  

1. 把180克的牛奶倒入可以加热的容器中，➕45克的白砂糖和45克的黄油（没有黄油的用玉米油也是可以的，主要是我觉得黄油比较香），充分的搅拌均匀，开小火也是要不停的搅拌，直到这些液体沸腾，然后关火

2. 再把40克的高筋面粉倒在容器中，快速的搅拌成糊状，搅拌好要观察面糊的状态，倾斜容器面糊不会流动就可以啦。

3. 然后再加入180克的木薯粉，搅拌均匀，一开始会有干粉，继续搅拌，搅拌面团是光滑不沾手的状态

4. 把鸡蛋液分三次加入面团，每一次都要面团完全吸收蛋液后再加，最后的状态一定是用刮刀提起是倒三角的状态，这样程度是最佳状态，然后再加入黑芝麻，混合均匀

5. 装入裱花袋，在烤盘上挤出喜欢的大小。尽量要往高挤。这样成品会比较大一些，烤箱预热，180度烤20分钟，在调160度定型10分钟。出炉的时候观察下会不会凹底，会的话在放烤箱烘烤5-10分钟

6. 看看，是不是长得挺不错的，坐等出炉

小贴士

一定要注意面糊的状态，直接决定了成品的效果，烘烤时间到了，可以放在烤箱用余温再多焖一会，就不怕会塌底了不用预拌粉的麻薯包，也是能个个空心的