低碳 生酮 自食记录配比
自己目前是低碳饮食,生酮比较随缘了。
用了谷朊粉,也就是面筋粉。蛋白质含量很高。具体比例在最下面。
🍞 家里杏仁粉没了…就剩了这些,试试这个配比怎么样
🍞 肉松自己用鸡胸肉做的,用的代糖,很健康。没有也可以不用。芝士碎+肉松,更赞!!!
🍞 可可粉加不加都好,也可以换抹茶粉。加了肯定多一点碳水,不过分9个,平均一个没多少。
🍞 蜂蜜给酵母发酵用的,就2克。分成9份后,每个含量极低,生酮也不用纠结
🍞 黄原胶是为了增加粘性的,没有可以不加
🍞 用多少水。还要看自己面粉吸水性,自助调整
🍞 我家烤箱上色快,要过10分钟加上锡纸。这次忘了…颜色深了
用料
鸡蛋 | 1个 |
谷朊粉(面筋粉) | 100克 |
大杏仁粉 | 35克 |
椰子面粉 | 40克 |
温水 | 210克 |
酵母 | 5克 |
蜂蜜 | 2克 |
盐 | 2克 |
甜菊糖 | 30克 |
黄油 | 15克 |
黄原胶(可不加) | 1克 |
肉松 | 适量 |
可可粉(可不加) | 10克 |
芝士碎 | 适量 |
泡打粉 | 5克 |
[低碳]谷朊粉肉松面包的做法
温水加蜂蜜,加入酵母融化
酵母水倒入面包机,再打入鸡蛋,糖,盐,所有粉类
启动面包和面程序,开始10分钟后,加入黄油
和面程序结束后,启动发酵程序1小时。后取出,揉面排气。
分9个,包入肉松+芝士碎,整形。再发30分钟
烤箱预热,180度,30-40分钟
烤好后,可以等烤箱冷却再取出。我家烤箱上色快,下次要过10分钟加锡纸。
所有材料一共1200大卡左右,分9个。
单个
能量: 133.3大卡
脂肪: 6.1克
碳水: 3.7克
蛋白质: 13克
小贴士
🍞 家里杏仁粉没了…就剩了这些,试试这个配比怎么样
🍞 肉松自己用鸡胸肉做的,用的代糖,很健康。没有也可以不用。芝士碎+肉松,更赞!!!
🍞 可可粉加不加都好,也可以换抹茶粉。加了肯定多一点碳水,不过分9个,平均一个没多少。
🍞 蜂蜜给酵母发酵用的,就2克。分成9份后,每个含量极低,生酮也不用纠结
🍞 黄原胶是为了增加粘性的,没有可以不加
🍞 用多少水。还要看自己面粉吸水性,自助调整
🍞 我家烤箱上色快,要过10分钟加上锡纸。这次忘了…颜色深了