用料
谷朊粉 | 适量 |
水 | 不吸收为止 |
炸的油 | 半锅比较方便 |
酵母 | 可以放也可以不放 |
谷朊粉的做法
盆里放上温水,然后把粉倒进去。活到水不吸收为止就可以把废水倒出。
醒发一个小时。
不放酵母有时候发的不太好。可以放少许。也可以不放。切成正方形的小剂子。
锅里放上油最小火开始炸。第一遍炸完之后会比较比。然后再复炸一次。就又脆又好吃了。
这是第一次的结果,再炸一次就都鼓起来了,非常棒。
也可以蒸着吃,和面的步骤是一样的,只是放在屉上蒸。蒸半个小时。就可以啦,注意不要太厚。不然不发。要少量的蒸哦。
不过如果没发也没关系。可以切成小薄片,炒着吃。放些孜然酱料也很好吃哦。做成烤面筋。呵呵。
嗯,这个就是拌凉皮儿时候的那个小面筋特别好吃。
小贴士
我觉得不需要放酵母,因为放完酵母它更发就比较不像凉皮儿里的小面筋了。反而更效泡开了的烤麸。
所以我这个房子是不放酵母的哦。
如果怕不蜂窝的话,可以放一点酵母。
注意哦,。一点要少量蒸。不要太厚。不然不发。