用料
面粉 | 250克 |
红豆 | 50克 |
蔓越莓 | 20克 |
酵母 | 2克 |
白糖 | 1小汤勺子 |
鲜奶 | 280克 |
冰糖 | 2小汤勺子 |
即食燕麦 | 60克 |
面粉、燕麦、牛奶
蔓越莓,用刀切碎
豆沙是自制的,用电高压锅煮熟红豆,趁热加冰糖碎,冰糖融化,红豆压成沙,加蔓越莓搅拌均匀。
酵母用1点温开水泡10分钟,面粉+燕麦+白糖+酵母+牛奶,拌成棉絮状。
搓五分钟成这样子
锅里水煮热至40度左右,放面团隔水发酵
发酵40分钟,成这样子
分一块面,碾成牛舌壮,上面埔上红豆蔓越莓沙
卷起来
卷成这样
切成几个相等大小的小馒头
切成这样
放入锅再醒发二十分钟
大火十分钟,转小火五分钟,在锅里自行降温五分钟
新鲜出炉