加拿大“新东方烹饪学校”week8
肉食者必做
用料
| 牛肉 | 两块 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 西芹 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 月桂 | 1片 |
| 白酒 | 30ml |
| 橘子 | 1/2个 |
| 柠檬 | 1/4个 |
| 罐头番茄 | 3个 |
| 高汤 | 350ml |
| dry marsala | 20ml |
Osso Bucco-慢炖小牛肉的做法
小腿肉两块
![Osso Bucco-慢炖小牛肉的做法步骤图 第2张]( "Osso Bucco-慢炖小牛肉的做法步骤图 第2张")
在侧面划三刀，把白色脂肪割开
![Osso Bucco-慢炖小牛肉的做法步骤图 第3张]( "Osso Bucco-慢炖小牛肉的做法步骤图 第3张")
肉在面粉里裹一下，中火煎直到变成浅棕色。把蔬菜在平底锅里炒软，加入牛肉＋酒＋月桂叶
![Osso Bucco-慢炖小牛肉的做法步骤图 第4张]( "Osso Bucco-慢炖小牛肉的做法步骤图 第4张")
加入1/2橙汁＋橙皮，1/4柠檬皮＋柠檬汁，番茄，高汤，大火煮开。烤箱325F烤1个小时30分钟
![Osso Bucco-慢炖小牛肉的做法步骤图 第5张]( "Osso Bucco-慢炖小牛肉的做法步骤图 第5张")
烤好的牛肉取出装盘，把蔬菜过滤出来，大火收汁，直到浓稠
![Osso Bucco-慢炖小牛肉的做法步骤图 第6张]( "Osso Bucco-慢炖小牛肉的做法步骤图 第6张")
