戒了糖、蜂蜜,又吃腻了黑胡椒,怎么调味鸡胸肉呢?藤椒吧,夏天的味道。
用料
鸡胸肉 | 1块 |
蒜 | 20克 |
麻椒 | 5克 |
小米辣 | 1只 |
芝麻油 | 1匙 |
盐 | 5克 |
高度白酒 | 10毫升 |
淀粉 | 0.5匙 |
嫩煎蒜香麻椒鸡胸的做法
鸡胸肉横切成两片,每片约1厘米厚。
蒜切末,小米辣切碎。
用少量水将蒜、麻椒、小米辣、芝麻油、淀粉、盐、高度白酒调成腌肉汁。放入鸡胸肉腌制1小时。
不粘锅内加入2匙油,中火将鸡胸两面煎变色(每面约30秒)。调小火,倒入腌肉汁,盖上锅盖焖3分钟,鸡胸肉翻面再焖3分钟即可出锅。如果喜欢焦香口感,可以开盖用中火煎至金黄再出锅。