蒜香香煎鸡胸肉的做法步骤详细图,操作简单味道好

本来是想说冰箱的西兰花再不吃就浪费掉了，所以就决定了做这个香煎鸡胸肉～
那么，直接开始回忆我是怎么做的吧～

用料  

蒜香香煎鸡胸肉的做法  

1. 我是先将冷冻的鸡胸肉正常解冻，然后处理掉一些薄膜，给鸡胸肉改花刀以便之后腌渍入味，煎的时候也更容易熟。

2. 在鸡肉解冻的时候，就可以把西兰花切小，然后浸泡盐水，洗净。然后就很简单的焯水，我有在焯水的时候放入一点点油（很普通的油），一小勺盐。 焯水后，西兰花放凉备用即可。

3. 
   鸡胸肉改刀后，我放入了平常带饭的饭盒准备接下来的腌渍。
   放入黑胡椒碎、少量薄盐生抽、盐、十三香、一点点🤏料酒还有盖过鸡胸肉的淀粉。涂抹均匀，稍加按摩然后放入冰箱冷藏四十分钟到一个小时。
   1⃣️生抽和盐是为了让鸡胸肉入味
   2⃣️十三香和料酒是为了去腥
   3⃣️淀粉是为了让肉煎完之后更嫩一点

4. 我用的小平底锅，放入两小盒黄油，以及四瓣大蒜，待油温升高慢慢能闻到香味了放入腌渍好的鸡胸肉

5. 
   等黄油化开，调大火（我的电磁炉800瓦的火力），放入鸡胸肉。
   在煎一面鸡胸肉的同时，我用小勺子将多余的黄油淋在上面的鸡肉部分，仿照煎牛排的方法。
   ⚠️注意煎的火候和时间每个人不一定适用，所以一定要多观察，一面煎好差不多黄棕色再翻面煎。
   两面煎制焦黄色之后，能通过花刀口看到鸡肉内部并未煎熟，这时候调小火（我的是600瓦），慢慢煎熟，利用锅边煎到鸡肉的周边部分，也可以把鸡胸肉垫在大蒜上，让蒜香融入鸡肉中。

6. 出锅之前可以用小刀切一小块下来看看鸡肉有没有熟透。然后差不多了，就出锅啦，摆摆盘然后我喜欢黑胡椒就再撒了一些。
   这一次的鸡胸肉外焦里嫩，而且有汁水，所以推荐给大家。

小贴士

1⃣️ 煎鸡胸肉先大火再小火，能熟透而且外焦里嫩
2⃣️鸡胸肉大概250克左右，小的比较好煎透
3⃣️建议改花刀，能入味而且能看到鸡肉的熟度情况
4⃣️黄油煎更香噢！