煎法式羊排（混合中式元素）的烹饪做法，大厨教你详细做法

四月在封控的上海，人际场很简单
简单到和家人第一次不受打扰的全身相处
和女儿独自在同一个空间餐食相依、分工劳作
这四月的30天里
我为女儿烧煮了近100次的餐食
从日式煎饺、法式吐司到丹麦华夫饼
从中式到西式，从南方小吃到北方面食
终于，成了她诗歌里的美食家和故事大王
享受了一种弥足珍贵的叫做母女的日子

《四月和我的100次厨艺》

用料  

煎法式羊排（混合中式元素）的做法  

1. 1.黄油适量放入锅中
   2.佐菜：洋葱一个切片、芹菜一把切段、大葱半根切段再对开、（香叶是额外加的中式代表、准备姜蒜末
   以上备妥分两次用
   准备葱花最后放
   3.腌制好的羊排放到煎锅里 单面煎1-2分钟

2. 4.倒入第二步准备好的佐菜1/2铺在羊排上盖盖子高温5分钟！接着用夹子按压羊排让受热均匀
   

3. 5.翻边，同时用夹子按压使受热均匀2分钟左右，把第一遍下佐菜夹出来（因为香味入肉了，继续煎煮有焦味，还不利于颜控摆盘）

4. 6.煎完第一批佐菜，把剩下的1/2倒入锅中，盒羊排一起煎5分钟就可以了
   7.先把羊排夹出摆盘，再佐菜加入海盐黑胡椒粉盛出，撒上葱花！结束