出去旅游的时候,吃了很好吃的风干牛肉,自己从网上买了很多次,都没有吃到记忆中的味道,内心想,自己做出记忆中的味道,岂不是妙哉,说做就动手。记忆中的美食,味道还不错,值得推广。
用料
盐 | 5-10克 |
红烧酱油 | 少许 |
糖 | 10克 |
花椒(麻椒) | 若干 |
辣椒 | 若干 |
小茴香 | 10-15克 |
孜然 | 10-15克 |
香叶 | 5片 |
八角 | 3个 |
料酒 | 3勺 |
生姜 | 10片 |
鸡胸肉 | 4块 |
不长胖的追剧零食——风干鸡胸肉的做法
冷冻鸡胸肉解冻(自然解冻)
切成0.5cm的薄片
用水浸泡,去除血水
用厨房纸吸去多余的水分
把所有的调料加入,用手按摩使调料吸收,抓匀,腌制。
腌制一小时(或者放在冰箱保鲜,第二天再制作)
腌制好的,放在风干机里风干,68度5-10小时,根据自己切的厚度(没有风干机可以放呀阴凉处,自然晾干,越干越好)
风干样子
用蒸屉蒸熟(水蒸的吃了不上火),再自然晾干,(有烤箱的可以用烤箱,)这步没拍照,
10,可以享用美食了
小贴士
1,鸡肉一定要晾干或者风干,越干越好,越有嚼劲.
2,隔水蒸熟就可以。(蒸熟的吃不上火)