这款借鉴的国外视频配方，最大好处是无须晾皮，缺点是浪费厉害
用料
| 杏仁粉 | 40g |
| 糖粉 | 35g |
| 可可粉 | 5g |
| 砂糖 | 44g |
| 蛋白（入粉部分） | 16g |
| 蛋白 | 17g |
| 水 | 30g |
意式马卡龙（无需晾皮版）的做法
杏仁粉、糖粉、可可粉过筛拌匀，16克蛋白切拌均匀，余下蛋白打发至湿性发泡，将熬制121度的糖浆加入，继续打发8分钟后，分三次与混合粉拌匀至飘带状即可。
![意式马卡龙（无需晾皮版）的做法步骤图 第2张]( "意式马卡龙（无需晾皮版）的做法步骤图 第2张")
烤箱预热至177度后下调至163度，前八分下层加一空烤盘，裙边稳定后去除空烤盘，共烤12分钟即可
![意式马卡龙（无需晾皮版）的做法步骤图 第3张]( "意式马卡龙（无需晾皮版）的做法步骤图 第3张")
巧克力和淡奶油1:1熬成甘那许，挤在晾凉的马卡龙即可
![意式马卡龙（无需晾皮版）的做法步骤图 第4张]( "意式马卡龙（无需晾皮版）的做法步骤图 第4张")
