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正宗美味的粤食粤滋味——啫啫牛腩猪肠粉怎么做

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粤食粤滋味——啫啫牛腩猪肠粉的做法图解 做法步骤

— 猪肠粉 —
传说当年乾隆下江南的时候
纪晓岚就给了一种米制品给他吃
皇帝看到觉得好像猪肠一样
就将这个米制品改了个名
就叫做猪肠粉了

猪肠粉这名字可是皇帝御赐的!从清朝到现在,广州街头依然有猪肠粉的叫卖声,猪肠粉又便又饱肚,是广州也是大家钟爱的美吃!

用料  

猪肠粉 500克左右
牛腩 2两
老抽 少许
葱花/蔬菜 少许
白芝麻 适量

粤食粤滋味——啫啫牛腩猪肠粉的做法  

  1. 1.猪肠粉切开一段段备用;现煮或者外卖牛腩准备好;

    粤食粤滋味——啫啫牛腩猪肠粉的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 2.青椒红椒切丝,葱中间部分切段,其他切成葱花;

    粤食粤滋味——啫啫牛腩猪肠粉的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 3.砂锅烧热,加入少许生油,青椒、红椒葱段爆香后;

    粤食粤滋味——啫啫牛腩猪肠粉的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 4.加入猪肠粉爆炒一下;

    粤食粤滋味——啫啫牛腩猪肠粉的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 5. 然后加入牛腩煮;

    粤食粤滋味——啫啫牛腩猪肠粉的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 6.少量老抽增色;

    粤食粤滋味——啫啫牛腩猪肠粉的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 7.加入喜欢的蔬菜或者葱花,洒上芝麻,【啫啫牛腩猪肠粉】DONE
    配上少许辣椒酱,更惹味~

    粤食粤滋味——啫啫牛腩猪肠粉的做法图解 做法步骤 第8张

小贴士

1.猪肠粉切段时斜切的话更易入味,但炒的时候容易散开,直切就能保持完整性但相对没那么入味,根据情况来切,不要切面太大则可!
2.牛腩汁一定要够多才好吃!

TAG标签:#粤食 #滋味 #猪肠 #牛腩 #
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